Kinh Nghiệm Kinh Doanh Cafe Mang Đi Thành Công Từ A – Z 

Cà phê mang đi là gì? Kinh doanh cafe mang đi có thật sự khó không? Mô hình kinh doanh cà phê mang đi cần chuẩn bị những gì? Hãy để Caphesach.com.vn giúp bạn giải đáp những thắc mắc này qua bài viết dưới đây.

Hình thức bán cafe mang đi (cafe take away) là gì?

Cà phê mang đi (cafe take away) được hiểu một cách đơn giản nhất là cà phê được bán mang đi. Thông thường, kinh doanh cafe mang đi được bố trí với kiểu không gian nhỏ hay là kinh doanh cafe mang đi với những chiếc xe đẩy di động nhỏ đơn giản. Bên trong quán hoặc xe chủ yếu là nguyên vật liệu, dụng cụ để pha chế cơ bản. Chúng ta hầu như có ít hoặc không thấy các quán kinh doanh cà phê mang đi bố trí bàn ghế cho khách hàng. Đó cũng là một ưu điểm giúp tiết kiệm chi phí kinh doanh cafe take away.

Điểm nổi bật để thu hút khách chính là menu cà phê mang đi đặt ở trước quán. Menu thường được trang trí nổi bật, có nhiều màu sắc, nhiều loại thức uống đa dạng và có giá cả phải chăng.

>> Xem thêm: Cách Kinh Doanh Cà Phê Hiệu Quả Mà Đối Thủ Không Muốn Bạn Biết

Một số mô hình kinh doanh cafe mang đi phổ biến.

Có rất nhiều mô hình kinh doanh phù hợp với từng ngành hàng khác nhau, việc lựa chọn đúng một mô hình kinh doanh sẽ giúp bạn phát triển và tăng hiệu quả làm việc. Dưới đây là một vài mô hình kinh doanh cafe mang đi phổ biến.

Kinh doanh xe cafe take away.

Loại mô hình xe cafe take away này được sử dụng rất phổ biến ở Việt Nam. Đây cũng là hình thức tiếp cận khách hàng dễ nhất vì hầu hết mọi chiếc xe cafe take away có tính di động cao và đều được đặt tại những vị trí đắc địa nhất như ngã tư, lề đường, các khu chợ, phố,…Ngoài ra, có những khách hàng cảm thấy hứng thú với việc chờ và xem cách pha chế cafe ngay tại chỗ mua, đó là một điểm cộng lớn cho việc kinh doanh cà phê bằng mô hình kinh doanh xe cafe take away.

Nhượng quyền thương hiệu cafe take away.

Đối với loại mô hình nhượng quyền này thì bạn cần phải có nguồn vốn lớn hơn một chút. Mô hình này chủ yếu dựa vào các thương hiệu cà phê đã nổi tiếng và đã có một lượng lớn khách hàng trung thành. Bạn sẽ được cung cấp các công thức pha chế sẵn cũng như các quy trình quản lý khác, việc của bạn chỉ cần học, hiểu và làm theo những thứ có sẵn đó.

>> Xem thêm: Bật Mí Bí Kíp Kinh Doanh Cà Phê Pha Máy Cho Lợi Nhuận Tăng Gấp Đôi

Kinh nghiệm và những thứ cần chuẩn bị khi kinh doanh cafe mang đi.

Muốn kinh doanh cà phê mang đi cần phải chuẩn bị rất nhiều thứ. Dưới đây là những thứ trọng tâm cần phải có để mở quán.

Xác định khách hàng mục tiêu cafe take away.

Khách hàng mục tiêu được coi là yếu tố quan trọng để bạn có thể dễ dàng lập ra chiến lược kinh doanh cafe take away cho hợp lý. Cafe take away là cà phê mang đi, vì vậy đối tượng khách hàng mục tiêu của cafe take away chủ yếu là những người đi làm bận rộn, học sinh/sinh viên, người không có nhiều thời gian và mong muốn sự nhanh chóng. Xác định đúng đối tượng khách hàng hướng đến sẽ giúp bạn biết cách trang trí, đồ nội thất, dịch vụ và thực đơn sao cho phù hợp để thu hút khách hàng nhất.

>> Xem thêm: Tư Vấn Mở Quán Cà Phê Sạch Lợi Nhuận Cao Cho Người Mới Từ A -Z 

Kinh nghiệm chọn mặt bằng mở cafe take away.

Cafe take away là sự phục vụ cafe một cách nhanh chóng và tiện lợi. Chính vì thế bạn nên tìm thuê địa điểm để kinh doanh cafe mang đi ở những nơi đông người qua lại (khu phố, lề đường, ngã tư, văn phòng, xí nghiệp, trường học,…).

Chi phí để thuê mặt bằng kinh doanh cafe mang đi phải hợp lý (mô hình kinh doanh xe cafe mang đi thường không tốn chi phí). Tuy nhiên, bạn cũng nên đừng quá tiết kiệm mà thuê mặt bằng kinh doanh quá nhỏ, không bắt mắt, ảnh hưởng đến việc kinh doanh không được tốt và không mang lại doanh thu cao.

>> Xem thêm: Mở Quán Cà Phê Cần Bao Nhiêu Vốn? Chuẩn Bị Gì Khi Mở Quán Cafe?

Tìm hiểu những kiến thức cơ bản về FnB.

Bất kì một loại hình kinh doanh nào bạn cũng cần phải am hiểu, nắm rõ sản phẩm mà mình muốn kinh doanh để dễ dàng khai thác các khía cạnh của sản phẩm nhằm tăng sự thu hút của khách hàng. Đối với cafe take away, khách hàng không chỉ yêu cầu sự tiện lợi, hương vị thơm ngon mà đặc biệt phải được làm một cách nhanh chóng.

Nhưng phải làm cách nào để có thể tạo ra 1 ly cà phê vừa thơm ngon, chất lượng trong thời gian ngắn với một không gian hạn chế như vậy? Câu trả lời là bạn phải có đủ trình độ chuyên môn về pha chế cafe, có kinh nghiệm pha chế cafe lâu thì mới có thể vừa phục vụ một ly cafe thơm ngon mà còn nhanh chóng nữa. Nếu không có, bạn cần phải học hỏi nhiều hơn từ các khóa học pha chế cafe.

Chuẩn bị nguồn vốn sẵn sàng để mở quán.

Cần phải có bao nhiêu vốn để kinh doanh cà phê mang đi? Chi phí mở quán tuỳ thuộc vào cách bạn muốn hướng đến khách hàng mục tiêu của mình. Thông thường, bạn nên cần có từ 10-20 triệu đồng đối với mô hình xe cafe take away hoặc 50-100 triệu đồng cho quán mình tự mở để có thể bắt đầu việc kinh doanh cafe mang đi. Đối với mô hình nhượng quyền thì chi phí cũng phải “nhỉnh” hơn một chút, tuỳ vào mô hình và thương hiệu đó lớn hay nhỏ.

Nếu bạn muốn mở một quán cafe take away có quy mô lớn, chuyên nghiệp thì có thể tham khảo các khoản chi phí gồm:

• Chi phí bỏ ra cho việc thuê mặt bằng: Với mô hình cafe take away, chỉ cần đầu tư mặt bằng có diện tích từ 15 đến 18m2 là đủ. Số tiền bỏ ra hàng tháng chi trả sẽ rơi vào khoảng 10 triệu đồng. Con số này còn tùy thuộc vào từng khu vực.
• Chi phí thiết kế và trang trí: Với mô hình cafe take away, sẽ không cần đầu tư quá nhiều tiền vào khâu trang trí. Bạn chỉ cần bỏ ra số tiền khoảng 5 đến 10 triệu đồng là đã có một diện mạo cực đẹp, cực nổi bật.
• Chi phí mua sắm các trang thiết bị: Các trang thiết bị cần thiết bao gồm máy pha cà phê, máy xay cà phê, các loại ly tách,… Chi phí đầu tư sẽ rơi vào khoảng 20 đến 30 triệu đồng.
• Ngoài các dụng cụ thì nguyên vật liệu cũng được chú trọng đầu tư, chi phí cho cà phê, sữa, đường,…sẽ rơi vào khoảng từ 5 đến 10 triệu đồng.
• Lệ phí để đăng ký kinh doanh sẽ mất khoảng 1 triệu đồng.
• Chi phí thực hiện marketing tờ rơi, băng rôn, các banner,…sẽ rơi vào khoảng 1 đến 3 triệu đồng.
• Ngoài ra sẽ cần thêm các khoản chi phí phát sinh khác như điện, nước, internet sẽ rơi vào khoảng 2 triệu đồng.
• Nếu quy mô của bạn lớn và cần đến thuê nhân viên thì chi phí cho 1 đến 2 nhân viên sẽ rơi vào khoảng 4 đến 8 triệu đồng.

Lên danh sách các trang thiết bị, dụng cụ cần thiết để kinh doanh cafe take away.

Việc đầu tư trang thiết bị, dụng cụ là cần thiết khi kinh doanh cafe take away. Nếu đã đầu tư mua thì bạn nên mua những loại dụng cụ pha chế mới hoàn toàn, đừng quá ham rẻ mà mua những loại máy pha chế cũ sẽ gây khó khăn trong việc pha chế và chất lượng cafe.

Những loại dụng cụ cơ bản cần phải có:

Ngoài ra, đối với xe cafe mang đi bạn cũng nên đầu tư cho nó một cách đẹp và nổi bật nhất, thu hút khách hàng phải dừng xe lại mua cà phê. Bạn có thể trang trí bằng cách chèn thêm logo của quán, số điện thoại, địa chỉ quán lên tấm decal của xe,…

>> Xem thêm: Có Gì Đặc Biệt Ở Dụng Cụ Pha Chế Cà Phê Thủ Công Truyền Thống?

Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng, lâu dài.

Tìm được chỗ cung cấp nguồn nguyên liệu là điều quan trọng đối với việc kinh doanh cafe mang đi. Bạn phải tìm hiểu kĩ, liên hệ với bên công ty cung cấp, hoặc từ bạn bè, người thân gợi ý cho. Nên có nhiều chỗ để lấy nguồn hàng thay vì chỉ trung thành với một chỗ nhất định để đề phòng việc không có hàng để bán cho khách.

>>  Tham khảo ngay: Mua Cafe Nguyên Chất Giá Sỉ Ở Đâu Ngon?

Các loại giấy tờ cần có để kinh doanh cafe take away.

Không chỉ các quán cafe take away mà tất cả các cửa hàng kinh doanh tương tự khác đều cần phải có cái loại giấy tờ như sau:

• ​​Giấy phép đăng ký kinh doanh.
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Các giấy tờ chứng nhận thuế.

>> Xem thêm: Những Lưu Ý Cần Biết Khi Thiết Kế Quán Cà Phê Sạch Để Gây Ấn Tượng

Kinh nghiệm lên menu cho cafe take away thu hút.

Bảng menu độc đáo và lớn được đặt trước xe hoặc cửa hàng là đặc điểm nổi trội của cafe mang đi. Nó giúp khách hàng có thể đọc lướt nhanh, quyết định “nhanh như chớp” đồ uống mà mình muốn.

Thông thường, menu của cafe mang đi sẽ phụ thuộc vào giá cost và giá của đối thủ cạnh tranh. Phần lớn hiện nay đa số các quán cafe mang đi sẽ có giá rơi vào từ 12.000 ngàn đồng – 20.000 ngàn đồng/1 ly.

Bố trí quán hay xe cafe mang đi đều phải phù hợp và có nét đặc trưng riêng từ thương hiệu cafe riêng của mình, tránh bố trí quán lộn xộn, chật chội, không có không gian cho khách.

Truyền thông, quảng cáo khi kinh doanh cafe take away.

Thị trường FnB đang ngày càng phát triển và đầy cạnh tranh, cho nên đối với việc kinh doanh cafe mang đi, chúng ta cần phải đẩy mạnh hơn về truyền thông, quảng cáo cho thương hiệu cafe của mình.

Có rất nhiều hình thức truyền thông quảng cáo nhưng nó cũng phải tùy thuộc vào khả năng tài chính của bạn. Nếu bạn không có nhiều chi phí, bạn có thể đầu tư vào việc phát tờ rơi, in banner, quảng cáo và viết bài trên các trang mạng xã hội (Facebook, Instagram). Ngoài ra, bạn cũng nên tập trung mạnh vào các chương trình khuyến mãi khác như cung cấp các mã giảm giá, mua 1 tặng 1,…

>> Xem thêm: Cách Khắc Phục Những Nguyên Nhân Khiến Quán Cà Phê Vắng Khách

Caphesach đã đưa ra những thông tin bổ ích cho việc kinh doanh cafe mang đi, mô hình kinh doanh và những thứ cần chuẩn bị để mở quán cafe mang đi. Hy vọng thông qua bài viết này bạn sẽ có đủ kiến thức, kỹ năng để có một sự chuẩn bị chu đáo phát triển hoạt động kinh doanh của mình hiệu quả. Chúc các bạn thành công!