Mô hình kinh doanh cà phê mang đi đang được rất nhiều nhà đầu tư quan tâm và được nhiều bạn trẻ lựa chọn để khởi nghiệp. Với những bạn trẻ chưa có kinh nghiệm thì không biết nên mua dụng cụ pha chế take away nào là cần thiết mà không gây lãng phí. Bài viết dưới đây sẽ đưa ra top 10 dụng cụ mà một quán take away phải có.
Tổng hợp các dụng cụ pha chế cần có của quán cà phê take away.
1.1. Máy pha cà phê tự động.
Đặc điểm của mô hình này là bán mang đi nên yêu cầu phải phục vụ một cách nhanh chóng. Do đó, bạn cần có một máy pha cà phê để pha được nhanh hơn và cà phê sau khi pha có hương vị đạt chuẩn hơn so với cách pha phin truyền thống gây mất thời gian. Khi pha cà phê nhanh sẽ giúp khách hàng đợi không quá lâu, tạo cảm giác thoải mái hơn và đặc biệt bạn cũng có thể phục vụ được số lượng khách hàng nhiều hơn. Ngoài ra, máy pha cà phê còn có thể pha ra các loại đồ uống theo phong cách châu Âu như cappuccino, espresso…giúp thực đơn quán bạn được đa dạng hơn. Từ đó, sẽ giúp quán bạn mở rộng đối tượng khách hàng và tăng doanh thu cao hơn.
1.2. Máy xay hạt cà phê.
Mặc dù là loại hình bán cà phê mang đi, phục vụ những khách hàng qua đường nhưng bạn cũng không được bỏ qua yếu tố chất lượng và tạo cho khách hàng lòng tin về sản phẩm của quán. Do đó, để cho khách hàng cảm thấy yên tâm về chất lượng và sử dụng sản phẩm của quán thì bạn nên có máy xay cà phê tại chỗ để khách hàng có thể chứng kiến quá trình xay và pha cà phê nguyên chất.
Máy xay cà phê mini nhỏ gọn, không chiếm quá nhiều không gian của quán và có thể giúp bạn tự chủ động trong việc xay cà phê sao cho đủ dùng mà không bị dư để lâu ngày làm ảnh hưởng đến hương vị của ly cà phê, không còn thơm ngon nữa.
1.3. Máy xay sinh tố.
Trong mô hình take away này, ngoài bán cà phê ra còn có các loại thức uống khác giúp làm đa dạng menu cho khách hàng dễ dàng lựa chọn và đối tượng khách hàng của quán cũng được mở rộng hơn. Bạn có thể thêm vào menu các món như nước ép, sinh tố,… Do đó, để phục vụ tốt hơn cho nhu cầu kinh doanh của quán thì bạn không thể thiếu một chiếc máy xay sinh tố.
Hiện nay, có rất nhiều loại máy xay sinh tố khác nhau, đa dạng mẫu mã, kiểu dáng, kích cỡ khác nhau…Do đó, bạn nên cân nhắc kỹ trước khi ra quyết định chọn mua. Hãy ưu tiên chọn những loại máy xay đến từ các thương hiệu uy tín, máy bền, chi phí có thể cao một chút nhưng đảm bảo dùng được lâu, chất lượng, hiệu suất hoạt động tốt.
1.4. Máy làm đá – dụng cụ pha chế take away.
Vì là quán kinh doanh đồ uống nên hầu hết các quán cà phê lớn nhỏ đều nhập một lượng đá viên lớn từ các cơ sở sản xuất đá để đảm bảo đủ dùng trong ngày. Đá được nhập sỉ như vậy khiến ta không an tâm về nguồn gốc, lo ngại về độ đảm bảo vệ sinh, nguồn nước có đảm bảo về mặt chất lượng hay không.
Việc kinh doanh, cạnh tranh là vô cùng khó, do đó chủ quán phải đảm bảo không xảy ra bất cứ vấn đề gì ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, làm khách hàng không hài lòng. Chính vì thế, để chắc chắn đảm bảo về mặt chất lượng, an toàn vệ sinh, tạo niềm tin đối với khách hàng thì bạn nên sở hữu cho quán mình một máy làm đá vô cùng tiện lợi. Với hệ thống hiện đại, máy làm đá sẽ giúp lọc những tạp chất bẩn, chất cặn còn tồn đọng trong nước. Do đó, đá được làm ra rất đảm bảo về yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Đồng thời, bạn có thể tự chủ trong nguồn nguyên liệu, không bị phụ thuộc vào các đại lý đá.
Ngoài ra, nhờ công nghệ hiện đại với khả năng làm lạnh nhanh và sâu sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian và công sức đáng kể. Nhiều nhà đầu tư cho rằng, việc đầu tư máy làm đá là không cần thiết, lãng phí. Tuy nhiên, với số vốn bỏ ra hợp lý, không quá cao nhưng thời gian sử dụng lâu dài. Đây có thể xem là một sự đầu tư dài hạn khá kinh tế mà bạn có thể cân nhắc.
1.5. Ly sứ, ly nhựa.
Với hình thức kinh doanh này thì việc đầu tư vào ly mang đi là vô cùng quan trọng mà các chủ quán phải cân nhắc kỹ càng. Bên cạnh đồ uống chất lượng, đảm bảo vệ sinh thì ly dùng để mang đi phải đảm bảo yếu tố chắc chắn, có thể bảo quản tốt hương vị và nhiệt độ đồ uống. Ngoài ra, ly mang đi cũng phải đảm bảo yếu tố thẩm mỹ, thể hiện sự chuyên nghiệp, quan tâm đến trải nghiệm của khách hàng.
Để tăng độ nhận diện thương hiệu của quán, bạn có thể đặt thiết kế ly có in logo, tên thương hiệu của quán lên ly. Từ đó, quán bạn có thể thu hút được nhiều khách hàng hơn và in sâu trong trí nhớ của khách hàng.
1.6. Bình lắc.
Bình lắc hay còn được gọi với cái tên chuyên dụng là Shaker. Loại hình này giúp người pha chế dễ dàng hòa trộn các nguyên liệu lại với nhau tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon hơn và làm cho quá trình pha chế diễn ra nhanh chóng và dễ dàng. Hiện nay, trên thị trường có 2 loại bình Shaker phổ biến là bình Boston Shaker và bình Standard Shaker. Nếu bạn là người chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc pha chế thì bạn nên sử dụng bình Standard Shaker. Vì nó khá đơn giản, dễ sử dụng trong quá trình pha chế.
Chi phí đầu tư vào loại bình này cũng khá rẻ chỉ từ 50.000đ đến 150.000đ/cái. Đối với mô hình kinh doanh cà phê take away thì bạn chỉ cần đầu tư 2 cái bình pha chế là đủ phục vụ tốt khách hàng của mình rồi. Tùy theo nhu cầu, mục đích sử dụng mà bạn có thể lựa chọn loại bình lắc với dung tích là bao nhiêu, chất liệu gì cho phù hợp.
1.7. Bình xịt kem – dụng cụ pha chế take away.
Các món đồ uống sẽ trông thu hút, bắt mắt, hấp dẫn hơn nếu được phủ lên một lớp kem tươi. Do đó, thay vì sử dụng túi xịt kem truyền thống thì hiện nay tại các quán mang đi chuyên nghiệp đều ưa chuộng loại bình xịt kem này. Đây là loại dụng cụ pha chế take away quan trọng giúp bạn thỏa sức sáng tạo với những loại topping kem đẹp mắt, hấp dẫn, trang trí tạo điểm nhấn cho ly nước.
Thiết kế của bình này rất đơn giản giúp cho người pha chế tạo hình dễ dàng hơn và lượng kem tươi được bảo quản với chất lượng tốt hơn. Bên cạnh đó, bình xịt kem tươi được làm bằng chất liệu inox hoặc nhôm giúp vệ sinh được dễ dàng hơn và đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình pha chế. Bình xịt làm bằng nhôm có giá thành rẻ hơn nhưng lại ít bền và khó sử dụng hơn. Còn bình làm bằng inox tuy có giá thành cao hơn nhưng lại dễ sử dụng và có độ bền cao hơn.
1.8. Dụng cụ pha chế cà phê để tạo bọt.
Với các loại cà phê bọt biển, cà phê trứng hay các loại đồ uống cần tạo bọt thì rất cần đến dụng cụ đánh bọt. Quá trình này bạn có thể đánh bằng tay cùng với những dụng cụ tạo bọt thô sơ như thìa, đũa để khuấy tạo bọt vừa mất thời gian vừa tốn sức mà bọt cà phê đánh lên không được đều, không tạo được hiệu ứng đẹp cho đồ uống. Do đó, bạn cần đầu tư một cái máy tạo bọt để giúp quá trình trên diễn ra nhanh chóng và dễ dàng hơn, cà phê cũng được tạo bọt đẹp mắt, đạt được chất lượng như mong muốn làm cho đồ uống trở nên hấp dẫn, đẹp mắt hơn.
1.9. Bình làm soda.
Vào những ngày hè nóng bức, các loại đồ uống có ga hoặc các loại thức uống soda được khách hàng lựa chọn nhiều. Do đó, việc sở hữu một bình làm soda giúp quán pha chế ra những loại soda thơm ngon, dễ dàng hơn, khắc phục được những nhược điểm của soda lon mang lại. Ngoài ra, khi sử dụng bình làm soda còn giúp đồ uống có mùi kích thích hơn nhờ giữ được độ tươi của soda. Tùy vào tay nghề của người pha chế mà bạn có thể sáng tạo ra các món nước có ga để tăng sự đa dạng cho menu giúp tăng sức hút với khách hàng.
Cấu tạo của bình làm soda thường có dạng hình trụ, kiểu dáng hiện đại, đơn giản, tinh tế và rất dễ sử dụng. Được làm bằng chất liệu thép hoặc nhôm không gỉ rất bền và không làm ảnh hưởng đến hương vị của thức uống. Bên trên nắp bình được trang bị piston dễ tháo rời để vệ sinh. Bên trong nắp bình có vòng đệm cao su giúp giữ chặt nắp bình và tránh được hiện tượng thoát khí ga của soda.
Xem Thêm: Những Điểm Đặc Biệt Trong Việc Kinh Doanh Cafe Take Away Mang Đi
Chuẩn Bị Những Dụng Cụ Pha Chế Barista Nào Cho Hoạt Động Kinh Doanh
1.10. Dụng cụ đong cà phê take away.
Trong pha chế, các món nước thường có công thức riêng để tạo nên những loại đồ uống thơm ngon, hấp dẫn. Quá trình này đòi hỏi độ chính xác trong quá trình đong đếm thể tích, khối lượng nguyên liệu. Do đó, dụng cụ đong tung tích là rất cần thiết cho bất kỳ quán cà phê nào. Hiện nay, trên thị trường dụng cụ đong cà phê được thiết kế phân chia vạch rõ ràng. Nhờ vậy, quá trình đo lường nguyên liệu được thuận tiện và chính xác hơn. Ngoài ra, bạn cũng mua thêm các ly định lượng nhỏ để đong các nguyên liệu như sữa, nước đường, mật ong…
Bài viết đã tổng hợp cho bạn 10 dụng cụ pha chế take away cần thiết nhất cho quá trình kinh doanh quán cà phê của bạn. Hy vọng nó sẽ giúp ích cho bạn trong việc ra quyết định mua thiết bị, vật dụng chuẩn bị cho quán. Chúc bạn kinh doanh thành công, suôn sẻ và thuận lợi.