Thưởng thức cà phê là thói quen hàng ngày của rất nhiều người. Ở Việt Nam chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với phương pháp chiết xuất cà phê bằng phin truyền thống hay các loại máy pha cà phê hiện đại. Gần đây một phương pháp chiết xuất cà phê khá mới mẻ ở nước ta và trở nên trào lưu đối với các bạn trẻ đó là Cold Brew. Vậy cà phê Cold Brew là gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những câu chuyện thú vị về loại cà phê này cũng như cách pha chế Cold Brew tại nhà vô cùng đơn giản.

Cà phê cold brew là gì?

Cà phê Cold Brew là một thức uống đặc biệt từ cà phê được pha chế bằng nước lạnh theo phương pháp ngâm ủ với thời gian dài. Để chiết xuất hết các tinh chất đặc trưng có trong hạt cà phê người ta sẽ ủ hạt cà phê với thời gian từ 4 đến 24 tiếng tùy theo khối lượng bột cà phê  và thể tích nước.

Về hương vị, Cold Brew vẫn mang những nét đặc trưng nhất của hạt cà phê rang xay, bên cạnh đó vẫn tạo nên được nét khác biệt, vị ít chua, ít đắng hơn và có hương thơm dịu nhẹ chỉ có ở Cold Brew. Thưởng thức Cold Brew một số người sẽ cho thêm đá viên và uống trực tiếp bởi hương vị của thức uống rất dễ uống. Mặt khác việc kết hợp chung với các nguyên liệu khác như sữa, đường cũng khiến cho hương vị của thức uống trở nên đa dạng hơn.

cà phê cold brew
cà phê cold brew

Nguồn gốc cà phê cold brew.

Phổ biến ở Việt Nam mới chỉ trong vài năm trở lại đây phù hợp với những người có lối thưởng thức cà phê hiện đại nhưng ít ai ngờ rằng loại cà phê này đã có từ rất lâu từ nhiều thế kỷ trước. Nguồn gốc của Cold Brew bắt nguồn từ đất nước Hà Lan – xứ sở của hoa Tulip. Để tiện cho việc sử dụng cà phê ở trên tàu biển, người ta đã sáng tạo ra cách ngâm cà phê vào trong bình chứa nước dưới khoang tàu.

Sau khi được biết đến rộng rãi đến các nước, đặc biệt ở Nhật Bản người ta đã phát triển cách pha chế loại thức uống này thành kỹ thuật pha chế cà phê lạnh “kiểu Kyoto” nổi tiếng trên toàn thế giới. Với phương pháp pha chế cải tiến của người Nhật, thay vì ngâm ủ cà phê suốt hàng giờ liền rất mất thời gian, thay vào đó sẽ sử dụng tháp ba tầng để chiết xuất cà phê. Về sau hình ảnh này đã trở thành biểu tượng của Cold Brew theo Style Kyoto.

lịch sử của cà phê cold brew
lịch sử của cà phê cold brew

Lý do bạn nên uống Cold brew.

Cà phê là một thức uống rất phổ biến và được rất nhiều người ưa chuộng bởi có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Bởi điều này nên có rất nhiều cuộc nghiên cứu được diễn ra để phân tích về sự ảnh hưởng của quá trình rang xay cà phê, thời gian chiết xuất và những đặc tính lý hóa của các phương pháp pha chế cà phê, đặc biệt là hai phương pháp phổ biến là chiết xuất cà phê nóng và lạnh. Theo đó, nghiên cứu đã chỉ ra ràng hàm lượng axit trong cà phê được chiết xuất bằng phương pháp pha chế nóng cao hơn rất nhiều so với phương pháp pha chế cà phê lạnh. Chính vì có hàm lượng axit cao nên một số người sau khi sử dụng cà phê nóng sẽ có hiện tượng cào ruột. Vì thế những người có hệ tiêu hóa kém, nhạy cảm thì nên sử dụng cold brew để tránh gặp phải hiện tượng trên và giúp sức khỏe được cải thiện tốt hơn.

cold brew có lượng axit ít hơn
cold brew có lượng axit ít hơn

Xét đến hương vị, cà phê được chiết xuất bằng phương pháp pha chế nóng sẽ có hương vị đậm đà, có vị khá đắng đặc trưng của hạt cà phê. Mặt khác đối với cà phê được chiết xuất bằng phương pháp ngâm ủ lạnh như Cold Brew sẽ cho hương vị ít đắng hơn, mượt mà hơn nhưng vẫn cảm nhận rõ được những hương vị đặc trưng của cà phê rang xay. Bên cạnh đó thức uống vẫn đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê nhằm tỉnh táo và có có thể tập trung tinh thần làm việc suốt ngày dài.

Mặt khác, việc đầu tư các dụng cụ pha chế chuyên nghiệp thường tiêu tốn rất nhiều tiền. Với phương pháp pha chế Cold Brew bạn không cần phải dùng đến quá nhiều dụng cụ hỗ trợ cho công việc pha chế và bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

cold brew dễ uống và tốt cho sức khỏe
cold brew dễ uống và tốt cho sức khỏe

| Xem thêm: Bật mí kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê sạch siêu hút khách

| Xem thêm: Tuyệt Chiêu Phân Biệt Cà Phê Sạch Và Cà Phê Chứa Tạp Chất Chuẩn Xác Nhất

| Xem thêm: Tư Vấn Mở Quán Cà Phê Sạch Lợi Nhuận Cao Được Nhiều Người Lựa Chọn

Cách pha cà phê Cold brew.

4.1. Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị.

Để pha chế Cold Brew tại nhà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cần thiết sau đây.

  • 250gr cà phê rang xay nguyên chất thương hiệu 90S Coffee.
  • Rây lọc cà phê.
  • Giấy lọc cà phê.
  • Bình thủy tinh loại lớn.
nguyên liệu cần thiết để pha cold brew
nguyên liệu cần thiết để pha cold brew

4.2. Các bước thực hiện.

Sau khi đã chuẩn bị được những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để pha chế cà phê cold brew bạn tiến hành thực hiện thông qua hướng dẫn các bước cụ thể sau.

Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 250gr bột cà phê được xay nhuyễn có hương vị mà bạn yêu thích. Với chúng tôi thì sẽ khuyên bạn nên lựa chọn cà phê rang xay đến từ thương hiệu 90S Coffee để đảm bảo độ nguyên chất 100% an toàn cho sức khỏe lại có hương vị thơm ngon.

Bước 2: Chia lượng cà phê trên thành hai phần bằng nhau, một nửa lượng cà phê bạn sẽ cho vào một cái bình thủy tinh lớn cùng với 500ml nước và tiến hành khuấy đều. Để cho lượng cà phê có thời gian nghỉ trong khoảng thời gian 5 phút.

cho cà phê vào bình và ủ bằng nước lạnh
cho cà phê vào bình và ủ bằng nước lạnh

Bước 3: Sau khoảng thời gian trên bạn tiếp tục cho thêm một nửa lượng cà phê còn lại cùng với 500ml nước ở mức nhiệt độ thường rồi vẫn tiếp tục khuấy đều tay.

Bước 4: Tiến hành đậy nắp hũ thủy tinh lại và để cà phê ở ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 12 đến 24 giờ đồng hồ. Tùy vào lượng cà phê ít nhiều mà bạn có thể gia giảm lượng thời gian ủ trên.

Bước 5: Sau khoảng thời gian ủ cà phê trong ngăn mát của tủ lạnh thì bạn lấy cà phê ra ngoài. Sử dụng một cái rây được lót bằng giấy lọc thực phẩm rồi đổ lượng cà phê trên vào để lọc lấy phần nước.

lọc bã cà phê bằng rây
lọc bã cà phê bằng rây

Bước 6: Tiến hành lặp lại bước lọc bã cà phê thêm một lần nữa để đảm bảo không có cặn cà phê bị lẫn trong thức uống.

Như vậy chỉ với 6 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cà phê Cold Brew vô cùng độc đáo để bắt đầu cho một ngày mới đầy năng lượng. Với loại cà phê này bạn có thể uống trực tiếp bởi nó rất dễ uống. Ngoài ra bạn cũng có thể kết hợp kèm với các nguyên liệu khác như đường, sữa đặc tùy theo sở thích cá nhân để thức uống có hương vị hấp dẫn thêm.

Lời kết: Hy vọng qua những nội dung mà chúng tôi đã chia sẻ đã giúp bạn biết cà phê cold brew là gì cùng những điều thú vị xoay quanh loại cà phê này. Với cách pha chế Cold Brew tại nhà mà chúng tôi gợi ý mong rằng bạn có thể tạo ra những ly cà phê thơm ngon phục vụ cho nhu cầu cá nhân cũng như cho những người thân yêu trong gia đình mình cùng thưởng thức. Cảm ơn bạn đã quan tâm và cùng chúng tôi thảo luận những vấn đề trên.

Tags: Cà phê hạtcà phê nguyên chấtcà phê rang mộccà phê rang xaycà phê giá sỉ90S Coffee