Trà sữa là thức uống được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi sự có hương vị thơm ngon và các hạt topping làm điểm nhấn cho thức uống. Qua bài viết chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn những cách làm trân châu có hương vị mới lạ đang được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay.
Hạt trân châu trà sữa là gì.
Có thể nói rằng hiện nay trà sữa là một thức uống khoái khẩu của nhiều người, đặt biệt là các bạn trẻ. Trong số đó không thể không kể đến món trà sữa trân châu, một thức uống rất đặc biệt với những hạt trân châu dai dai, ngon miệng, vô cùng thích thú. Vậy các bạn có biết những hạt trân châu này được làm từ gì không?
Hạt trân châu được làm chủ yếu từ bột năng cho nên sẽ có vị dai mềm đặc trưng và khi nhai thì rất thích thú. Đây là phần topping quan trọng khi kết hợp cùng với trà sữa để tạo ra được một thức uống nổi tiếng và thu hút người dùng.
Trân châu làm từ bột năng và rất dễ làm.
Trân châu đen là loại topping phổ biến nhất trên thị trường hiện nay nhưng tùy vào nhu cầu sử dụng và các công thức pha chế mà các bạn có thể làm ra các loại trân châu khác nhau như trân châu milo, trân châu phô mai có hương vị không kém phần hấp dẫn.
Việc làm trân châu cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rất dễ tìm như bột năng, bột gạo, đường, sữa, rau câu dẻo và một số nguyên liệu khác là có thể làm ra trân châu đơn giản tại nhà vô cùng nhanh chóng và lại hợp vệ sinh.
Cách làm trân châu từ bột năng.
Cách làm trân châu từ bột năng đây không chỉ là cách làm vô cùng đơn giản, tận dụng được các nguyên liệu có sẵn trong gian bếp của bạn mà còn làm từ nguyên liệu tự nhiên, không phẩm màu, không chất bảo quản nên vô cùng an toàn cho sức khỏe.
3.1. Nguyên liệu dụng cụ.
- Bột năng: 200g.
- Bột rau câu dẻo: 15g.
- Đường cát: 30g.
- Nước sôi: 300ml.
- Dụng cụ: bếp ga/ bếp từ, nồi, thìa, rây lọc inox, nước đá lạnh.
3.2. Cách làm chi tiết.
Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái tô to và đổ tất cả bột năng, bột rau câu dẻo, đường cát lại với nhau và trộn đều.
Bước 2: Bạn cho từ từ nước sôi vào tô hỗn hợp trên và dùng thìa để trộn đều hỗn hợp này lại. Sau đó bạn để hỗn hợp nguội dần rồi dùng tay nhồi sơ để tạo thành một cục bột dẻo mịn là được.
Bước 3: Sau đó bạn dùng một cái thìa chia nhỏ lượng bột ra và nặn chúng thành các viên vừa ăn nhỏ như các hạt đậu nành.
Bước 4: Tiếp đó bạn bắt lên bếp một nồi nước và đun sôi ở lửa vừa rồi đổ trân châu vào nồi, bạn phải liên tục dùng thìa để đảo qua, đảo lại trân châu để nó không bị dính vào nhau và không bám vào đáy nồi gây cháy khét.
Bước 5: Bạn tiếp tục đun sôi trân châu cho đến khi chừng nào trân châu bắt đầu nổi lên mặt nước thì tiếp tục đun thêm khoảng 10-15 phút nữa. Khi chừng nào thấy trân châu lại bắt đầu chìm xuống hết mặt nước thì bạn tắt bếp và đậy kín nắp nồi rồi ủ trân châu khoảng thêm 20 phút rồi mới vớt ra.
Bước 6: Khi vớt trân châu thì bạn nên dùng rây inox và bỏ ngay trân châu vào nước lạnh và ngâm trong vòng 5 phút.
| Xem thêm: Bật mí kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê sạch siêu hút khách
| Xem thêm: Tuyệt Chiêu Phân Biệt Cà Phê Sạch Và Cà Phê Chứa Tạp Chất Chuẩn Xác Nhất
| Xem thêm: Tư Vấn Mở Quán Cà Phê Sạch Lợi Nhuận Cao Được Nhiều Người Lựa Chọn
Cách làm trân châu đường đen.
Trân châu đường đen là một loại topping được dùng phổ biến khi kết hợp với trà trà sữa. Để tạo ra các hạt trân châu đường đen đúng cách thì bạn phải làm ra những hạt trân châu có màu nâu đen, dẻo dai và có vị ngọt dịu thì mới làm cho ly trà sữa của bạn trở nên hấp dẫn, có hương vị độc đáo.
4.1. Nguyên liệu dụng cụ.
- Bột năng hoặc bột sắn: 150g.
- Bột cà phê hòa tan: ½ gói.
- Bột gạo: 20g.
- Đường trắng: 30g.
- Nước sôi.
- Dụng cụ: tô thủy tinh, nồi, rây inox,…
4.2. Cách làm chi tiết.
Bước 1: Bạn nên bỏ bột năng, bột gạo qua rây inox một lần để tạo cho bột được mịn màng hơn.
Bước 2: Bạn chuẩn bị một cái tô thủy tinh lớn và đổ toàn bộ bật đã rây vào. Sau đó bạn hòa tan bột cà phê cùng với nước sôi rồi đổ toàn bộ cà phê vào tô thủy tinh và bạn có thể cho thêm đường nếu muốn trân châu có vị ngọt hơn và sau đó các bạn trộn đều hỗn hợp này lên.
Bước 3: Bạn tiếp tục cho thêm khoản 150ml nước sôi vào tô hỗn hợp trên và dùng thìa để trộn đều cho bột thấm đều nước rồi đợi cho chừng nào bột được nguội thì dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành một khối dẻo mềm mịn là được, bạn có thể đổ thêm nước vào nếu thấy bột khô quá.
Bước 4: Sau đó bạn dùng một cái thìa và chia nhỏ lượng bột này ra và nặn chúng thành những viên nhỏ bằng hạt đậu nành, tiếp đó bạn rắc bột gạo lên trên và bao phủ toàn bộ trân châu để trân châu không bị dính vào nhau.
Bước 5: Bạn bắt lên bếp một cái nồi và đun sôi nước ở lửa vừa, khi thấy nước vừa sôi đến thì bạn cho toàn bộ trân châu vào luộc đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp. Tiếp theo bạn ủ trân châu trong vòng 15 phút rồi sau đó bạn dùng rây vớt trân châu ra ngâm trân châu trong nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra. Thế là bạn đã có được những hạt trân châu đường đen dai mềm, có màu nâu đen đẹp mắt.
Cách làm trân châu cacao.
5.1. Nguyên liệu chuẩn bị.
- Bột nếp: 50g.
- Bột năng: 100g.
- Bột milo: 50g.
- Đường trắng: 100g.
- Dụng cụ: bếp, nồi, tô thủy tinh,…
5.2. Cách làm chi tiết.
Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái tô thủy tinh và bỏ vào bột nếp và bột năng rồi trộn đều lên, sau đó bạn lấy ra 20g hỗn hợp bột này để làm áo, bạn tiếp tục cho thêm bột milo vào phần còn lại của hỗn hợp bột và trộn đều.
Bước 2: Sau đó bạn cho từ từ 150ml nước sôi vào phần hỗn hợp bột trên và dùng thìa đảo đều để cho bột được thấm đều nước. Tiếp đó bạn để cho hỗn hợp bột nguội rồi dùng tay trộn đều cho đến khi nào thấy bột được mềm mịn là được và để bột nghỉ trong vòng 10 phút.
Bước 3: Tiếp đó bạn trải đều lớp bột mà hồi nãy bạn để riêng ra làm phần bột áo lên trên bề mặt của thớt rồi lấy phần bột đã nhào ở trên lăn qua, lăn lại vào lần trên bột áo. Tiếp tục bạn dùng thìa để chia đều lượng bột ra thành những viên hạt nhỏ bằng hạt đậu nành.
Bước 4: Bạn bắt lên bếp một nồi nước và đun sôi nước ở lửa vừa và cho đường vào đun cho đến khi bạn thấy đường hoàn toàn tan hẳn thì tiếp tục cho những hạt trân châu vừa mới nặn xong vào rồi đun trân châu cho đến khi thấy trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp.
Bước 5: Bạn tiếp tục ủ trân châu khoảng 20 phút thì vớt ra và bỏ ngay vào nước đá lạnh và ngâm trân châu trong 10 phút là được.
Cách làm trân châu giòn.
6.1. Nguyên liệu chuẩn bị.
- Bột rau câu dẻo: 25g.
- Bột rau câu giòn: 5g.
- Đường trắng: 200g.
- Dầu ăn: 25ml.
- Nước lọc: 1 lít.
- Nước đá lạnh: 1 bát.
- Dụng cụ: nồi, tô thủy tinh, chai nước rỗng,…
6.2. Cách làm chi tiết.
Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái tô thủy tinh và cho vào bột rau câu dẻo và đường trắng vào trộn đều. Bạn tiếp tục bắt lên bếp một cái nồi rồi đun sôi phần nước lọc ở lửa nhỏ rồi cho bột rau câu giòn vào rồi khuấy đều cho tan, cho đến khi bạn thấy bột tan hết thì bỏ phần hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo hồi nãy trộn vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết, đến chừng nào hỗn hợp bắt đầu sền sệt lại thì bạn tắt bếp.
Bước 2: Bạn đợi cho đến chừng nào thấy hỗn hợp bớt nóng đi một chút thì đổ hỗn hợp vào một cái chai rỗng. Sau đó bạn chuẩn bị một tô nước đá lạnh và nhỏ vào tô vài giọt dầu ăn rồi khuấy đều. Tiếp đó bạn nhỏ từng hỗn hợp rau câu vào tô nước lạnh đã chuẩn bị trước đó và khi tiếp xúc với nước đá thì các hạt rau câu sẽ tự động tạo thành những viên trân châu tròn.
Bước 3: Cuối cùng bạn dùng rây để vớt các viên trân châu ra khỏi tô nước lạnh. Thế là bạn đã có những viên trân châu trắng giòn sần sật rồi.
7. Cách làm trân châu phô mai.
7.1. Nguyên liệu chuẩn bị.
- Đường cát trắng.
- Phô mai ăn liền: 5 miếng.
- Bột năng.
- Dụng cụ như nồi, bếp, tô,…
7.2. Cách làm chi tiết.
Bước 1: Đầu tiên các bạn cắt những miếng phô mai này thành các miếng nhỏ có kích thước bằng nhau rồi bạn lăn các miếng phô mai này qua một lớp đường mỏng rồi bạn dùng tay nhẹ nhàng vo tròn các miếng phô mai.
Bước 2: Sau đó bạn chuẩn bị một cái chén và đổ ra một ít bột năng rồi tiếp tục lăn những viên phô mai đã được vo tròn trước đó qua một lớp bột năng, chú ý là các bạn phải làm cho bột năng phủ đều các viên phô mai. Các bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phô mai.
Bước 3: Bạn bắt lên bếp một nồi nước và đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi nước sôi thì các bạn cho nhẹ nhàng các viên trân châu phô mai phủ bột năng này vào và các bạn dùng đũa để đảo đều trân châu để tránh trân châu bị dính lại với nhau hay bám vào đáy bồi và gây khét.
Bước 4: Bạn chuẩn bị 1 tô thủy tinh và cho vào 20g đường trắng và 70ml nước lọc rồi khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó bạn dùng rây để vớt các viên trân châu phô mai đã chín vào tô nước đường và nguội, thế là bạn đã làm xong một món trân châu phô mai rồi.
Một số lưu ý trong cách làm trân châu.
Sau đây là một số lưu ý nho nhỏ để các bạn có thể làm trân châu thành công tại nhà:
- Sau khi mỗi lần các bạn nặn trân châu xong thì nên lăn qua một lớp mỏng bột năng để tránh trân châu bị vào nhau khi luộc.
- Khi nhào bột trân châu thì bạn nên bỏ ít đường càng tốt, vì để tránh khi nhào bột đường sẽ bị chảy ra ngoài.
- Chú ý khi trộn bột thì phải dùng nước nóng già thì mới tạo nên khối bột được, còn dùng nước ấm thì sẽ khiến bột bị chảy ra.
- Khi luộc trân châu thì bạn hãy đợi nước sôi hẳn rồi mới cho trân châu vào, không nên cho trân châu vào khi nước chưa sôi hẳn để tránh trân châu bị nhão.
- Bạn nên cho trân châu vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc trân châu, để làm trân châu được giòn hơn và có độ dẻo dai.
- Sau khi bạn có được những hạt trân châu rồi thì nên bỏ vào hộp và cất vào ngăn mát tủ lạnh và khi nào dùng thì lấy ra luộc lại là được.
Qua bài viết hy vọng bạn đã giúp bạn biết thêm nhiều cách làm trân châu có hương vị hấp dẫn thực hiện ngay tại nhà. Còn chần chờ gì mà không thử bắt tay vào thực hiện ngay phải không nào. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và đừng quên chia sẻ thành phẩm do chính tay mình làm ra ở phần bình luận cuối bài viết nhé.
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee